近日，衛(wèi)生部發(fā)布《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)》。征求意見稿在對(duì)食品中鉛、汞、錫、亞硝酸鹽和硝酸鹽等污染物作限量時(shí)，特別新增了嬰幼兒食品類別，嬰幼兒食品中各類污染物的含量限值將得到進(jìn)一步明確。
征求意見稿規(guī)定，嬰兒配方食品中的鉛含量限值為0.15毫克/公斤(以粉狀產(chǎn)品計(jì))，嬰幼兒罐裝輔助食品中的汞限量指標(biāo)為0.02毫克/公斤，嬰幼兒罐裝輔助食品的錫限量指標(biāo)為0.1毫克/公斤(其中以水產(chǎn)及動(dòng)物肝臟為原料的限值為0.3毫克/公斤)。此外，新標(biāo)準(zhǔn)增加了食品中錫、3-氯-1，2-丙二醇及硝酸鹽的限量規(guī)定，新定義了食品原料可食用部分，并規(guī)定食品原料中的限量按照可食用部分折算，同時(shí)新標(biāo)準(zhǔn)取消了硒、鋁、氟、稀土的限量規(guī)定。
據(jù)衛(wèi)生部有關(guān)人士介紹，此次標(biāo)準(zhǔn)修改的第一原則即是健康保護(hù)。根據(jù)我國(guó)食品中污染物的監(jiān)測(cè)結(jié)果，結(jié)合我國(guó)居民膳食污染物的暴露量及主要食物的貢獻(xiàn)率，將貢獻(xiàn)率超過5%～10%的食品或食品類別以及熱點(diǎn)關(guān)注的食品列入關(guān)注重點(diǎn)，對(duì)超過5% PTWI(暫定每月耐受攝入量)或5%TDI(每日可容忍攝入量)的食品或者食品類別特別重點(diǎn)關(guān)注按大類(如蔬菜)、亞類(如葉菜)、品種(如菠菜)、加工方式(如罐頭菠菜、干食用菌)為主線，提出我國(guó)需要制定限量指標(biāo)的污染物項(xiàng)目和食品類別以及適合我國(guó)國(guó)情的食品污染物國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)建議值。此次食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)的修改涉及食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)86項(xiàng)、污染物指標(biāo)
